超市凉皮是什么做的
1.小麦凉皮
超市凉皮大部分是小麦凉皮 。小麦凉皮所选用的食材 , 就是平时咱们所用到的普通面粉 , 但是直接用面粉是不能做凉皮的 , 必须去洗面 。所谓的洗面也就是把面粉当中的面筋洗掉 , 然后将过滤出来的面糊制作成凉皮才可以 。所以如果是用小麦面粉做的话 , 需要提前将面揉好之后放到水中清洗 , 再把水过滤掉 , 就可以做凉皮了 。
2.大米凉皮
【超市凉皮是什么做的】大米凉皮就是用平时咱们吃的普通大米来制作而成的 。大米须需要提前浸泡一下 , 然后把大米浸泡之后放入到研磨机当中 , 研磨成米浆 , 最后把它倒入到锅底 , 摊成凉皮 , 这就是大家平时所吃到的米凉皮 。像西安 , 还有汉中一代都是吃的这种米凉皮 。
3.小米凉皮
小米凉皮顾名思义 , 就是用小米制作而成的凉皮 。小米凉皮所出来的颜色 , 也跟普通凉皮颜色是不一样的 , 它是呈现黄色 。小米凉皮制作方法也跟做大米凉皮 , 小麦凉皮的方式差不多 , 需要先将小米泡软 , 然后放到研磨机当中研磨成米浆 , 最后再加热成制作成凉皮 。
4.蔬菜凉皮
蔬菜凉皮所用的原料 , 以米或者是小麦为主 , 但是会在里面添加一些蔬菜 , 比如胡萝卜汁 , 南瓜汁 , 芹菜汁 , 韭菜汁 , 紫甘蓝汁等等 。这些蔬菜榨成汁之后 , 倒入到米粉或者面粉当中 , 然后制作出来的凉皮 , 就会出现五颜六色的颜色了 。
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