豆豉炒白菜片木耳是一道口感清爽、营养丰富的家常菜品 。它以白菜、木耳、豆豉为主要食材 ， 融合了多种口味和营养成分 ， 入口鲜味十足 ， 是一道颇受人们喜爱的下饭菜 。下面我们来详细介绍豆豉炒白菜片木耳的制作方法 。
材料：
1. 鲜白菜500克
2. 黑木耳50克
3. 豆豉30克
4. 葱姜适量
5. 酱油、盐、白糖、鸡精适量
6. 油适量
制作步骤：
1. 将白菜洗净切成薄片,木耳洗净用水泡软切成小块 。
2. 在酱油、盐、白糖、鸡精中加水拌匀 ， 将豆豉洗净泡软后切碎 ， 与调料混在一起备用 。
3. 锅中倒入适量的油 ， 加热后放入葱姜爆香 ， 然后将备好的豆豉酱倒入锅中 ， 翻炒至豆豉出香味 。
4. 接着将白菜和木耳放入锅中 ， 用中火翻炒 。需要注意的是 ， 白菜翻炒时间不宜过长 ， 否则会影响它的口感 。
5. 炒制过程中添加适量的盐和鸡精 ， 调味均匀 ， 注意火候 ， 以免烧焦或过于干燥 。
6. 炒至白菜熟软 ， 木耳煸炒呈卷曲状时即可出锅 。
制作要点：
1. 木耳需泡软后再切 ， 以保证口感 。
2. 豆豉需要用清水冲洗干净 ， 将多余的沙子或杂质清除干净 ， 避免影响口感和健康 。
3. 糖、盐、鸡精的用量需要掌握好 ， 过少会影响口感 ， 过多则不利于健康 。
4. 烹饪时需要注意火候 ， 保持中小火 ， 以免烧焦或过于干燥 。
【豆豉炒白菜片木耳的做法】总的来说 ， 豆豉炒白菜片木耳是一道简单易学、做法灵活、味道鲜美的家常菜品 。它营养丰富 ， 富含多种维生素和矿物质 ， 尤其适合冬春季节的食用 ， 不仅能增强体质 ， 还能改善人们的食欲和营养摄入 。建议大家尝试制作一下 ， 品尝这道美味佳肴 。
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