1、羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量 。
2、选羊腿上羊肉 ， 切块 。
3、将洋葱切块拌入 ， 加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 。
4、将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌 。
5、羊肉以肥瘦相间比例串签 ， 上炭火炉 。
【炭烤羊肉串的腌制方法】6、烤肉时 ， 撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面 。两面同样动作直至肉烤熟 。大功告成 。
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