白萝卜大骨汤是一道非常传统的汤菜，以其清爽的口感和丰富的营养而备受欢迎 。制作白萝卜大骨汤，需要准备一些头骨、脊骨和猪尾骨等猪肉骨头，以及一些白萝卜以及一些其他配料 。下面将为大家详细介绍白萝卜大骨汤的做法，希望大家能够喜欢 。
材料：
猪骨（头骨、脊骨、猪尾骨） 500g
白萝卜 300g
葱 1 个
姜 30g
盐 适量
料酒 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将头骨、脊骨和猪尾骨清洗干净，放入热水中焯水，捞出备用 。将白萝卜清洗干净，去皮切块 。将葱、姜洗净备用 。
2. 首先将猪骨放入炖锅中，加入料酒、适量的清水，烧开后转小火 。然后放入葱姜，继续炖煮约1小时，炖至骨头出现白色泡沫，汤色清澈即可 。
3. 然后将白萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟左右 。加盐调味，大火煮沸后即可出锅 。
温馨提示：
【白萝卜大骨汤的做法】1. 选用猪骨一定要选用新鲜的，去部分浑浊和异味 。
2. 头骨和猪尾骨的铜锌、铁、钙、磷等矿物质，味道鲜美，辅助营养价值很高 。
3. 炖汤时可以先将汤烧开后用小火炖煮，可以使骨头中的营养成分充分释放，汤色更浓郁 。
总结：
白萝卜大骨汤是一道简单易学的汤菜，以其清爽的口感和丰富的营养而备受欢迎 。主料猪骨，辅以白萝卜、葱姜，烹制出的汤汁色泽清澈、清爽味美、营养丰富 。这道汤菜不仅可以滋润人体，增加食欲，而且具有温补身体、益气血等功效，真可谓是一道健康美味的经典汤菜 。
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