燕盏和燕条有什么区别


1、形状不同:燕盏一般是天然取出的 , 所以他的形状大小是不一样的 , 从外形上看 , 基本上是呈现出船型或者是窝型的 。燕条的形状基本上是呈条形的 , 是从燕盏当中煎出来的一个部分 。
2、发头不同:燕盏的泡发率一般可以达到六倍到八倍左右的样子 , 它的发头会比燕条要好 , 燕条的泡发率一般只有两倍到四倍左右 。
3、价格不同:一般来说 , 燕盏的制作成本要高很多 , 尤其是需要经过手工挑毛的过程 , 所以燕盏的价格会比较昂贵一些 。但是燕盏和燕条之间的营养价值差别不是特别的大 , 所以燕条会更加实惠一些 。
【燕盏和燕条有什么区别】4、工序不同:优质的燕盏大多经过拔毛工序 , 丝与丝之间有明显的缝隙 。虽然说燕盏越密身越好 , 但绝对不是密不透风的 。加工涂料之后的燕盏 , 表面反光 , 而密实 。不但影响质量 , 更加增加燕窝的重量 。若挑选全干燕条 , 用手拿起会感觉到燕条粗糙 , 而且特别干脆 , 会刮出声响 , 容易碎烂 , 而加工的燕条於表面搽上物质 , 燕身较厚 , 只是「皮乾肉不乾」

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