1、食材：胡萝卜、猪肉、黄瓜、两个鸡蛋、5克盐、葱末 ， 50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蚝油、100毫升食用油、1斤淀粉 。
【如何制作东北鸟巢鸡蛋】2、先把胡萝卜擦丝 ， 加一点盐拌匀 ， 腌制十分钟 。把肥瘦相间的肉放绞肉机里 ， 绞碎在肉馅里 ， 放葱末 ， 料酒、生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀之后放入胡萝卜丝 。
3、再次拌匀 ， 把肉馅先团成一个圆球 ， 在中间戳一个洞 ， 一次摆在盘子里 ， 再打两个鸡蛋 ， 加盐打散 ， 把蛋液倒入鸟巢中 。
4、再放一些胡萝卜和黄瓜片 ， 点缀蒸锅上气水开 ， 大约蒸十五分钟 ， 再做一个调汁 ， 在锅里放上清水、生抽、蚝油、水淀粉 。熬制粘稠淋在蒸好的肉丸鸡蛋上 ， 在上面放一个小红椒 ， 撒上葱花 ， 鸟巢鸡蛋就做好了 。
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