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“福”字年糕的做法

经验分享小常识

福”字年糕是中国传统的新年美食之一 ， 它不仅有着美味的口感 ， 还寓意着人们希望能够在新的一年里心想事成、福气临门 。今天 ， 我将分享一下“福”字年糕的制作方法 ， 让大家在新的一年里享受这道美味的佳肴 。
材料：
- 糯米粉500克
- 水250毫升
- 绞肉200克
- 干贝50克
- 冬菇50克
- 花菇50克
- 香菇50克
- 虾仁50克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 芝麻油适量
制作步骤：
1. 首先 ， 将绞肉用料酒、生抽、芝麻油、盐、cornstarch拌匀 ， 腌制15分钟备用 。
2. 接下来 ， 将冬菇、花菇、香菇、干贝分别浸泡至柔软 ， 然后切成小丁备用 。
3. 然后 ， 在锅中加入适量的油 ， 加热后加入绞肉煸炒至变色 。
4. 将虾仁洗净 ， 去掉肠泥 ， 然后将虾仁切成小颗粒 ， 放入锅中和绞肉一起翻炒 。
5. 加入切好的冬菇、花菇、香菇和干贝 ， 翻炒至香味飘出 。
6. 在炒好的腌肉和菜上撒上鸡精 ， 糖 ， 略煮片刻 ， 加入葱末、姜末翻炒均匀 ， 取出待用 。
7. 接下来 ， 开始制作“福”字年糕 。将糯米粉放入碗中 ， 加入适量的水搅拌均匀 。然后将搅拌好的糯米粉倒进“福”字模中 ， 然后放入沸水中蒸15分钟 。
8. 取出“福”字糕后 ， 将肉馅倒在糕上 ， 平铺均匀 。
9. 最后 ， 将平铺好肉馅的“福”字糕放入蒸锅中蒸15分钟即可 。
小贴士：
1. 蒸制“福”字糕时 ， 切记要等水开后放入蒸锅中再开蒸 ， 否则糯米粉会沾锅底 。
2. 切肉馅时 ， 切忌切得过细 ， 不然口感会变得口感不佳 ， 切忌肉馅过咸 。
3. 炒肉馅时 ， 不要炒过头 ， 否则会导致肉糜松散 。
结论：
【“福”字年糕的做法】“福”字年糕是一道非常美味的佳肴 ， 同时也是中国传统的新年美食之一 。尽管制作过程有些繁琐 ， 但是只要我们按照上述步骤制作 ， 一定可以制作出美味可口的“福”字糕 ， 让我们在新的一年里共同分享这道美味佳肴 ， 祈愿我们心想事成 ， 福气临门 。

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