一般来说炒熟的木耳是能隔夜吃的，若是在没有发生霉变的情况下吃的话，是没有什么问题的，只不过口感会差点，但高温下隔夜就最好不要吃，否则容易滋生病菌，这样对人体健康不利，所以最好是当天吃完为宜 。
【炒好的木耳隔夜还能吃吗】木耳是生活中经常吃到的一种食材，一般来说炒好的木耳如果没有发生霉变的情况下是可以隔夜食用的，主要是由于炒熟的木耳不容易滋生病菌和细菌，只要食物不变质就能正常食用，但这样口感会变差很多 。
但周围温度很高的话，即使是炒熟的木耳也很容易在空气中发生氧化反应，这样就很容易滋生一些病菌，所以当天吃不完的木耳可将其放在冰箱里冷藏保存，这样可以抑制病菌的滋生，但尽量最快吃完为宜 。
同时就算炒好的木耳最好是当天吃完，不要养成隔夜吃的习惯，一方面若是放置的时间过久，里面的营养物质也会逐渐的流失，同时也会容易产生有毒的物质，这样吃起来就会不利于人体的健康发展 。
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