关东参即日本红参，属刺参的一种 。关东参主产日本北海道，产量很低 。关东参参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色 。
【关东参和辽参有什么不同】辽参是指黄渤海分界线旅顺口所产六棱刺参，该参种生长发育缓慢，且极耐严寒低温 。辽参肉刺不规则逐渐减少，最珍贵的当属三棱半，开肠破肚时有大量“海参花”出现 。
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