为了防止牛肉汤不会发黑 , 若是放盐的顺序所致 , 可在炖汤的时候不放盐 , 成白色后再放盐 , 或者换一个不锈钢的锅 , 如果是使用的香料包所致 , 最好在专门的牛肉店里购买相关的调味料 , 以防止肉汤变色 。
在制作牛肉汤的时候 , 一般来说为了防止牛肉汤不发黑 , 可在炖汤的时候不要放入盐 , 可在汤汁成了白色后再放盐 , 同时更多的是使用的锅不当所致 , 最后在空气中发生氧化反应 , 所以最好用不锈钢的锅最佳 。
当牛肉汤出现发黑的现象时 , 也可能是使用了劣质的香料包所致 , 现在大部分的香料包都是经过化学物品调制而成 , 有的是在市场上的小摊子购买的 , 这种香料包含有很多的杂质 , 所以最好购买以牛肉专用的香料包为宜 。
【牛肉汤不发黑妙招】很多人在制作牛肉汤的时候 , 在里面都会加入一些各种的调味剂 , 以增加牛肉汤的味道 , 而很多的调味料都掺杂了一些化学制品 , 通过加热后就容易出现变色的现象 , 所以在平时尽量少放那些调料 , 这样才能让味道更加的美味 。
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