一般刀叉怎么拿 刀叉怎么拿 刀叉的正确拿法


一般刀叉怎么拿 刀叉怎么拿 刀叉的正确拿法

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拿刀叉一般都是用右手,拿刀用食指和中指夹住刀柄,拿叉用食指和小拇指夹住叉子的叉尖,以上手势是最正确和优雅的 。刀叉是西方进食的主要餐具,刀叉的出现比筷子要晚很多,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们在生活中随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃 。刀叉功能多样,既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉,到了烧熟可食时,又兼作餐具 。
刀叉的出现比筷子要晚很多 。据游修龄教授的研究,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃 。后来走向定居生活后,欧洲以畜牧业为主,面包之类是副食,直接用手拿 。主食是牛羊肉,用刀切割肉,送进口里 。到了城市定居以后,刀叉进入家庭厨房,才不必随身带 。
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餐具刀、叉的数量应与菜的道数相等,并按上菜顺序由外向里排列,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 。所有的叉和匙都会朝上放置,所有的刀锋部分则都会向里放置 。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内 。
在一般的西餐厅和自助餐厅里,在桌子上摆放的刀叉,一般最多不超过三副 。西餐厅会给你配置三副刀叉,刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别 。吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀 。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,一般用较小号的叉与汤匙,喝汤时,要用大号勺,左边的小刀为牛油刀,专作涂抹面包之用,万万不能用其来切肉 。
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