鲁菜和东北菜还是有很大的差别的，不论是在制作方法上或者是味道上都是有很差的差别 。东北菜很多都是比较的随意的，但是鲁菜就比较的精细，很多的制作上或者是制作后的结果，都是比较精细的 。
东北菜主要类别：龙江菜、吉菜、辽菜 。鲁菜主要类别：博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜 。东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点 。
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味 。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳 。
【东北菜和鲁菜的区别是什么 鲁菜属于北方菜吗】鲁菜贵为八大菜系之首，是明清两朝的宫廷菜，目前国宴用菜中大部分为鲁菜 。东北菜是鲁菜的一个分支，主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜 。
推荐阅读
- 涤组词涤的组词涤字怎么组词
- 欠钱无偿还能力是否要坐牢
- 苹果输入法怎么切换下一排
- steam游戏借用是什么意思
- 每年什么时候征兵
- 我乐橱柜为什么比索菲亚贵_315晚会曝光索菲亚
- 开机只有一个光标黑屏？ 电脑开机只有一个光标黑屏怎么办
- 组装机配置推荐？ 组装机电脑配置单讲解
- 5g应用场景有哪些？ 5g网络有多快详细讲解