1、腊八粥是用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮成的粥 。米类有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米，豆类有黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆，干果有红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等 。
2、腊八节喝腊八粥的由来
腊八节，俗称“腊八” 。《说文》记载：“冬至后三戍日腊祭百神 。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日 。最早周代有“八腊”，周代称“蜡”，是指农历腊月(十二月)初八，腊八原先是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗 。
【腊八粥里面有哪些材料】在腊八节这一天吃腊八粥的习俗，已延续了一千多年 。这一习俗的由来有很多说法，有说在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有说在腊八这天以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞 。过去人们喝腊八粥有诸多讲究，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖 。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，因此腊八粥又被称为“福德粥” 。现在南京的一些寺庙、北京雍和宫、杭州的白龙寺仍保留着在腊八节这一天施粥的做法 。
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