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阴干白菜怎样晒干制作 阴干白菜如何晒干制作

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导读：阴干白菜怎样晒干制作？下面一起来看看吧 。1、白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材 ， 我们可以将白菜掰成片状 ， 然后用粗盐进行腌制之后 ， 最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了 。
【阴干白菜怎样晒干制作 阴干白菜如何晒干制作】

阴干白菜怎样晒干制作 阴干白菜如何晒干制作

文章插图
1、白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材 ， 我们可以将白菜掰成片状 ， 然后用粗盐进行腌制之后 ， 最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了 。白菜干这种食材可以采用水煮之后在进行晒干保存 ， 而且在平时吃白菜干是可以养心调血以及解渴利尿的 ， 对于我们润肺清热以及调理肠胃是非常合适的一种食材 。
2、菜干有两种 ， 一种是用长脚(杆)奶白菜晒的 ， 另一种当然是矮脚的 。常见晒长杆的比较多 。奶白菜不是上海青(油菜) ， 菜杆洁白 ， 菜叶深绿 。
3、把奶白菜摘去黄叶 ， 切掉老根 。浸泡 ， 清洗 ， 因为是整株晒的 ， 所以要把水开得小小的 ， 每一棵都冲洗菜芯里面 ， 自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势 ， 但绝对干净无沙就在这些细节 。
4、用家里最大的锅子 ， 将洗净的白菜放入烫软 ， 程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可 ， 千万不要烫久了 ， 菜叶黄了就过了 。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉(此步可省) ， 捞出沥沥水就可以晒了 。
5、菜农们可以用竹竿晒 ， 一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干 。完全干透后 ， 小心取下来 ， 一捆捆扎好 ， 放在密封铁盒里 ， 不时再拿出晒晒 。刚晒好的菜干黑白分明 ， 过一阵会变有些发黄 ， 不过没关系 ， 只要保持干燥就好了 。
6、白菜干有养心调血 ， 清热除烦 ， 解渴利尿 ， 清肺热等作用 。加入蜜枣、瘦肉(猪骨)等料可煲出一锅滋润清热的靓汤 ， 秋燥时饮这款汤再合适不过了 。此外 ， 菜干还可以煮菜干粥 ， 菜干猪肺汤等等 。

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