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腊肠冷冻一年正常情况下不会产生黄曲霉 ， 黄曲霉是温暖地区常见的霉菌 ， 其生长温度范围在4-50度之间 ， 故腊肠冷冻通常不会产生黄曲霉 。腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 切绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 ， 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等 。各种腊肠除了用料略有分别外 ， 制法是大致相同的 。
【腊肠发霉还能吃吗? 腊肠冷冻一年会产生黄曲霉吗】
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