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【粮食酿酒是化学性质 粮食酿酒有利于碳中和吗】粮食酿酒不利于碳中和 ， 因为粮食酿酒有二氧化碳排放 ， 不利于实现碳达峰、碳中和 。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程 。酿酒原料与酿酒容器 ， 是谷物酿酒的两个先决条件 。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业 ， 而酿酒之起源还在此之前 。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒 ， 然后加以仿制 。国内学者普遍认为 ， 龙山文化时期酿酒是较为发达的行业 。酿酒原料不同 ， 所用微生物及酿造过程也不一样 。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在 。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用 ， 后世也有少量的改进 。
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