草莓乳酪蛋糕的做法

草莓乳酪蛋糕，这款蛋糕口感细腻、柔软。浓郁的乳酪芝士加上新鲜的草莓真的是一种完美的搭配。现在有了这篇文章，让我们一步一步地学会如何制作草莓乳酪蛋糕。
①材料
- 饼干底：
【草莓乳酪蛋糕的做法】250克消化饼干
100克无盐黄油（室温软化）
- 乳酪芝士灌：
600克淡奶油奶酪
180克细砂糖
4个中等大小的鸡蛋
285克酸奶（蛋糕的状态更好）
1汤匙香草精
1汤匙柠檬汁
1汤匙柠檬皮屑（切碎）
1杯新鲜草莓（切成小块）
1汤匙面粉
- 水果片：
2杯草莓
2汤匙蜂蜜
②制作步骤
1、预热烤箱至175°C 。
2、把消化饼干放入处理器中打成细末或是放在大碗中捣碎。在消化饼碎中加入室温软化的黄油，搅拌均匀。
3、将混合物倒入烤盘中，用手压成平整的底部。把烤盘放入冰箱15分钟后取出。
4、在中等混合盆里加入软化后的奶酪、细砂糖、酸奶、香草精、柠檬汁和柠檬皮。用电动搅拌器打匀后，加入鸡蛋一个一个地加，每次加了一个搅打均匀（这样能让乳酪变得更顺滑）。之后，加入1汤匙面粉再搅拌均匀。
5、把草莓切成小块加入混合物中，进行搅拌。此时，可以看到混合物中有小小颗粒，这样的草莓分布均匀，蛋糕口感更好。然后，把混合物缓缓倒入烤盘中，放在烤箱中上层烤箱烤均匀，大约需要35-40分钟。注意：开启烤箱前，把底层架子放上雪花纸。
6、将其放在烤架上冷却10-15分钟，然后放在冰箱里冷藏2小时以上。这样，能让草莓乳酪蛋糕更好的凝固。
7、当草莓乳酪蛋糕完全冷却时开始制作水果片。在小碗中加入切碎的草莓、2汤匙蜂蜜，然后降低火力，继续煮几分钟，让草莓在蜂蜜中渐渐浸透。让草莓变软后，用搅拌器把它打匀。
8、再把草莓粉状硬壳滤去（用切成的纱布包裹），这样就制作出了草莓水果片。
9、把水果片均匀地铺在上面，然后就可以享受到美味的草莓乳酪蛋糕。
总结：草莓乳酪蛋糕其实不算难，但需要注意好每一步的细节，这样做出的草莓乳酪蛋糕才更加美味。

草莓乳酪蛋糕的做法

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