1、看色泽：如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱 。
【如何挑选螃蟹】2、看腹部：腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足 。腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的 。
3、在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少 。
4、将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹 。
5、蟹足上的刚毛丛生的好的是好螃蟹 。
6、对于公蟹要仔细看，因为蟹膏是发白的，不像黄色那么显眼 。翻蟹脐的时候速度一定要快，否则螃蟹的钳子会夹手 。
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