烤鱼用什么锅具方便?烤鱼的注意事项有哪些?

一、烤鱼用什么锅具方便
1.多功能锅:根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料,然后把多功能锅调制最高一档,煮制入味即可 。
2.家用平底锅锅:在锅里倒入油烧热,然后根据自己喜好加入配料,一般15-18分钟就可以完成 。
3.烤箱:烤鱼放置烤盘中,然后高温下烘烤6-10分钟即可 。
二、烤鱼的注意事项
1.任何鱼都适合做烤鱼吗
回答:并不是,像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼,一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼 。
【烤鱼用什么锅具方便?烤鱼的注意事项有哪些?】2.一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼
鱼的口感也跟鱼的大小有关,一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右,这样的鱼不仅口感好,而且烤制出来也会比较的入味 。
3.如何更好的将鱼腌制入味
腌制鱼也是一门技术活,它关系到最后烤出来的美食,肉质是否鲜嫩,口感是否比较好 。
浸泡法:把鱼放在调制好水里(一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右,刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打 。
拍打法:把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打,让鱼肉变得松软,更入味 。
降温法:把鱼腌制后放入冰块水中,放置3-5分钟,这样可以保存鱼肉的鲜嫩 。
4.烤鱼过程中还要注意什么
现在有很多器皿可以用来制作烤鱼,而烤鱼的温度也是尤为重要,如果控制的不适当,会导致鱼自身的水分流失,鱼肉变得老,甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦 。
一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄,所以吃起来的口感比较的好,嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制,口感非常美味 。不过烤鱼味道虽然很入味,很好吃,但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味,热量也是极高的,经常吃容易上火 。

    推荐阅读