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广东春节美食推荐

经验分享小常识

1、年糕
在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头” 。年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活 。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了 。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了 。
最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味 。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼 。
2、糖环
在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意 。
糖环有着悠久的历史 。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁 。由北方带来的食品之一 。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意 。
3、汤圆
大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意 。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗 。
元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代 。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空 。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利 。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意 。
【广东春节美食推荐】4、腊味
过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎 。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了 。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始 。
选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久 。

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