【烧什锦需要哪些材料】烧什锦需要的材料有水发香菇、竹笋、水发黄花、菜油面筋、素鸡、土豆、胡萝卜、卷心菜、姜、八角、盐、胡椒粉、葱、姜等 。烧什锦是将各类食材处理好之后 , 放入锅中用高汤煮制而成 , 营养丰富 , 味道鲜美 。
烧什锦制作注意事项:
1、烧什锦中的荤菜在煮之前需要放入开水中过一下 , 去除血水 。
2、将冬笋洗净切成丝 , 如果是干冬笋 , 要提前一天用冷水浸泡 。
3、炒制时锅里放入适量植物油 , 烧热将花椒粒爆炒 , 可增香去腥 , 增添风味 。
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