1、榨菜海米汤
（1）将鲜榨菜洗净，切成丝 。
（2）净海米洗净，泡发半小时（水留用） 。
（3）锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开 。
（4）倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可 。
2、榨菜肉丝汤
（1）先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里面备用 。
（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里备用 。
（3）在盛有肉丝的碗里，加上食盐两克，料酒四克，用筷子搅匀，腌制十分钟左右 。
（4）等到十分钟之后，取出肉丝，用开水把肉丝烫一下，然后用清水快速冲洗几次 。
（5）把过水的肉丝放在碗里面，再放上榨菜丝，然后倒上开水浸泡一次 。
（6）把泡好的肉丝和榨菜控干水分，然后放在盆里面 。
【榨菜丝做汤的方法】（7）加上胡椒粉两克，鸡汁两克，生抽三克，倒上滚烫的开水，最后淋上香油三克，撒上香菜，即可 。
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