鱼头汤里可以放雪菜、豆腐、酸菜、豆芽等副菜 ， 以放雪菜为例做法如下：
原料：鱼头两个、雪菜100克；
配料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量；
步骤：
1、鱼头洗净 ， 雪菜切成末；
2、炒锅置旺火上烧热 ， 投入鱼头 ， 煎至鱼头金黄 ， 倒入酒 ， 加盖焖一下；
【鱼头汤放什么副菜好吃】3、再加清水 ， 用旺火烧沸 ， 加盖用文火焖10分钟 ， 至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段 ， 再用旺火烧沸 ， 下味精 ， 起锅装入大汤碗中即可 。
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