1、主料：豆腐干250g 。
2、辅料：山药50g、黄瓜50g、水发冬菇2朵、胡萝卜适量 。
3、配料：葱适量、盐适量、植物油适量、姜适量、料酒适量、味精适量、香油适量 。
4、胡萝卜切丁，用沸水焯，控干水分备用 。水发香菇切丁 。
5、黄瓜、豆腐干儿切丁 。
6、葱姜切末，山药去皮切丁 。
7、素锅内放油，烧热后葱姜末炝锅 。
8、葱姜出香味后，加入豆腐干丁儿 。
9、加入香菇丁 。
10、加入山药丁 。
11、加入胡萝卜丁 。
12、加入黄瓜丁，煸炒，加入料酒、盐、味精调味 。
【五丁的做法和配方】13、出锅前淋入香油即可 。
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