豆角肉末酱拌面是一道简单易学又味道美妙的家常面条 。它的制作非常简单，既适合新手练手，也能让有经验的厨师表现出自己的手艺 。今天我将为大家分享这道美味的豆角肉末酱拌面的做法 。
一、所需材料
1.豆角200克；
2.瘦猪肉150克；
3.大葱1根;
4.蒜2瓣；
5.姜1小块；
6.花生油适量；
7.料酒适量；
8.红油豆瓣酱适量；
9.生抽适量；
10.白糖?适量；
11.盐适量；
12.面250?克；
13.川红油辣子油适量；
14.水适量 。
二、步骤
1.将豆角去头，去尾，剁成细碎的豆茸，并加入适量的盐，搅拌均匀备用 。
2.将猪肉切成肉末，青葱切成葱花，蒜和姜切成末备用 。
3.将热水加入锅中，等待水沸腾后加入面条，煮熟并烧熟，然后沥干并冲冷水备用 。
4.锅中加入花生油，烧至7成热后倒入豆茸，用中火翻炒至豆茸开始变干 。
5.将切成肉末的猪肉倒入锅中，用中小火继续煮炒至猪肉变色 。
6.加入生姜末，蒜末和葱花，翻炒均匀 。
7.加入适量的料酒，用高火煮炒至料酒挥发 。
8.倒入红油豆瓣酱与生抽，炒香后加入白糖调味 。
9.倒入一碗水，继续煮炒至酱汁变干，风味更佳 。
10.将面条放入炒酱汁的大锅中煮熟，加入盐，再煮几分钟；
11.舀出面条，放入碗中，倒入适量的酱汁，撒上川红油辣子油和葱花即可 。
三、小贴士
1.要注意火力的大小：可以先用大火炸干豆茸，或者用小火炒猪肉等，保证烹饪时间均匀稳定，使香味更浓 。
2.着重掌握调味技巧：豆角肉末酱拌面的味道与酱汁的调味有直接关系 。用油豆瓣酱、生抽、白糖等调料做酱汁，也可以根据自己的口味进行适量调整 。
3.保证面条口感有弹性：煮好的面条不要过软或过硬，口感应该有一定的弹性 。为此，在煮面时，可以在面条上洒少量的食用油使面条不会粘在一起 。
四、总结
【豆角肉末酱拌面的做法】制作豆角肉末酱拌面并不难，只要掌握好每个步骤，掌握好调味技巧和火力大小，这道面条就会美味可口，香气四溢 。希望大家尝试并体验这道美食所带来的乐趣！
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