椰青变黄了可能是开始氧化变质了 ， 需要尽快将椰青处理掉 ， 千万不要存放的时间过长 ， 通常吃不完的椰青 ， 可以先将绿色的表皮去掉 ， 然后浸泡在药水里 ， 用保鲜膜包裹起来保存 ， 大概半个月就会开始变黄变质了 ， 一定要在椰青果汁、果肉是白色时食用 。
【椰青为什么会变黄】椰青的表皮是绿色的 ， 食用前需要先削皮 ， 当发现椰青逐渐变黄了 ， 可能是椰青开始氧化了 ， 果皮、果肉、果汁开始变质 ， 这时需要尽快将椰青处理掉 ， 平时保存椰青时 ， 千万不能存放的时间过长 。
通常购买太多新鲜的椰青 ， 一次无法全部食用完 ， 可以将它绿色的表皮去掉 ， 然后浸泡在专用的药水里 ， 再用保鲜膜包裹起来保存 ， 可以放在阴凉的环境下 ， 也可以放在冰箱里 ， 大概半个月后就会开始变黄变质了 。
新鲜的椰青果汁、果肉是白色的 ， 口感具有淡淡的奶香 ， 营养价值特别的高 ， 可以直接食用 ， 也可以将其制作成椰子奶、椰子粉、椰子冻等食物 ， 使其不容易
变黄变质 ， 食用起来也比较方便 。
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