戚风蛋糕底部塌陷的原因总体来说就有三点，分别是蛋糕没烤熟，使蛋糕中间没有形成气孔所以塌陷；配方比例不当，使蛋糕塌陷；蛋白泡没有打均匀，或者是没有搅拌好等操作问题 。
1、蛋糕没有烤熟在进行烘焙的过程中要考虑的因素有很多，如时间、温度因素 。有时候烘焙的时间不够，或者是烤箱的温度过低，导致蛋糕还没有熟就出烤箱了，蛋糕中部没有形成一个气孔，可能就会造成蛋糕塌陷 。
2、配方比例不当【戚风蛋糕底部凹陷的原因】制作蛋糕的时候也会有或多或少的比例制作要求，如鸡蛋需要的个数、面粉需要多少克加多少水等等这些问题，没有按照正确的配方比例，水多了或者鸡蛋少了就很有可能会使烘焙出来的蛋糕底部塌陷 。
3、操作不当制作原料的时候，打蛋白泡也要打至均匀呈糊状，操作时轻轻搅拌即可，但是要打均匀，也可以打发中停下来一段时间再打 。如果蛋白泡沫不稳定那就容易消失，这样也会致使蛋糕底部塌陷 。
推荐阅读
- 旅游热度指数是什么 旅游目的地热度如何衡量
- 培养学生自主学习的能力
- 白马什么塞上杏花什么江南
- 电工用的剪刀 普通剪刀与电工剪刀的区别
- 孩子不愿意上学怎么办呢 孩子不愿意去上学怎么办
- WIN7笔记本开机速度慢怎么解决?
- 望江公园地址 望江县人防公园在哪里
- 戚风蛋糕塌陷的原因
- 四五岁孩子脾气很暴躁怎么办，5岁多孩子脾气暴躁怎么办