泡椒凤爪的调料为：凤爪1公斤、泡菜盐、野山椒一瓶、花椒、生姜、料酒、白醋、白糖、味精 。其做法为：
【泡椒鸡脚怎样做才更好吃】将指甲剪掉 。切成两半 。起一锅清水 ， 放泡菜盐 ， 然后放入 ， 泡野山椒 ， 几颗花椒 ， 撒入一点白酒和一点白砂糖 。加入白醋 ， 加点味精 ， 放冰箱里冷成冰水 。烧一锅清水 ， 放入料酒 ， 生姜片 ， 先将凤爪煮熟 。七成熟 ， 捞出 ， 用冷水冲 ， 目地在于去胶 。将冲好的凤爪放进去 ， 泡上一天 ， 入味就可 。
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