螃蟹冷藏要盖上湿毛巾是为了保证大闸蟹的湿度，更易存活 。一般阳澄湖大闸蟹捆绑好之后，放在冰箱冷藏室冷藏，温度5到8度，能存活3至5天 。如果用湿毛巾盖在上面，大闸蟹温度适宜，最强健的大闸蟹可以活一周左右 。
【螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾】螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等 。
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