十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐 。
【淹鸡蛋10斤放多少盐】腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质 。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况 。
其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒 。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味 。
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