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可以通过闻和目测来进行区分 ， 醋的颜色有些深 ， 食用油有光泽度还很透亮 ， 如果是白醋 ， 跟清水的形态没有多大区别 。醋的气味会有些酸 ， 食用油气味是属于一种很淡的清香 。还能把油和醋分别滴入到水肿 ， 醋会溶于水 ， 油比水还要轻 ， 直接漂浮在水面上 。如果不小心混合在一起 ， 可以把油先取出来 ， 剩下来的就是醋 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品 ， 据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋中国古称酢 ， 醯 ， 苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同时把醋称之为苦酒 ， 也同样说明醋是起源于酒 。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋 。
【巧分油和醋故事 巧分油和醋妙计是什么】
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