豆腐是一种大豆制品，是中国传统的食品之一，是素食主义者的最爱 。制作豆腐需要经过浸泡、磨浆、过滤、凝固、压制等步骤，所以制作豆腐一定要认真、耐心，下面就来看看如何制作豆腐 。
原料准备
为了制作好的豆腐，首先要准备好原料 。豆腐的原料是豆腐黄，买到的豆腐黄需要先浸泡，期间要注意把豆腐黄完全浸泡到水里，浸泡时间至少要一小时以上 。另外，还需要准备好水和凝固剂（盐卤、石膏） 。
磨浆
浸泡好的豆腐黄放到磨浆机里磨成细腻浆状 。这个过程中需要注意细心，磨浆的速度要慢，遇到大颗粒的话要先手动将大颗粒过滤掉，然后重新放入磨浆机中加入少量水继续磨浆 。
过滤
磨好的豆浆放到干净的过滤袋里，然后把过滤袋悬挂起来让豆浆渗透和过滤，过程中可以轻轻搓揉滤袋，让豆渣里的水分充分被挤出来，让豆渣变得更为细腻 。
凝固
将滤好的豆浆倒入锅中加热，水温要掌握在85度左右，过高过低都不行，否则会导致豆腐凝不成块 。加热的过程中，不要停止搅拌，充分搅拌让温度均匀，防止豆腐粘底 。然后加入盐卤或石膏，拌匀后继续加热，直到豆浆开始凝固 。
压制
【豆腐怎么做好吃家常做法视频 豆腐怎么做】豆浆凝固后，将豆腐块捞出放到模具里，盖上盖子，用重物压制15到20分钟，这个过程中不要着急，可以等待更长的时间，让水分充分挤出，豆腐更加结实和美味 。压制完成后，可以将豆腐取出切成适当的大小，入锅煮食 。
小结
以上就是如何制作豆腐的步骤，其中每个步骤都需要认真、耐心地做，无论是磨浆还是过滤，都不能急功近利 。一旦功夫做足并且精益求精，制作出来的豆腐一定会非常美味可口，无论是脆皮豆腐还是嫩豆腐，都会让人胃口大开 。制作豆腐是一种非常有趣的过程，不仅可以品尝到美味的豆腐，还可以给自己的生活带来更多的乐趣和幸福感 。
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