【素火腿炖红烧肉怎么做】准备工作
首先准备好所需要的食材：
1.素猪肉（一般可以选择用千层肉或者口蘑肉）
2.素火腿
3.香葱、姜片
4.调料：八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、老抽、生抽、料酒、清水
制作步骤
1. 料理处理：首先将素猪肉切成块状，然后用清水浸泡半个小时，让它的血液尽量浸出 。然后将素火腿斜着切成薄片状，香葱切成段状，姜切成片状 。
2. 煮制水：在锅中倒入足够的水，煮沸后放入素猪肉，立即捞出，用清水冲洗一遍，晾干水分（这一步很关键，可以将肉汆烫过一遍，去掉腥味） 。
3. 烹调处理：锅中倒入适量油，放入素火腿小火煸炒，让火腿出香味，然后加入姜片和香葱段，再放入肉块同炒 。
4. 调味处理：加入生抽、温水、料酒、盐、糖、老抽，放入少量的干辣椒、桂皮、八角，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮，大概半小时左右焖软 。
5. 炖制处理：待水分大致收干，剩余约五分之一时，出锅即可 。
功效功能
1.去火和改善胃口
这道菜用的素猪肉还有素火腿都属于一些富含纤维的素肉，吃起来不容易腻，而且还会帮助排除肠道中的毒素，让身体更加清爽健康 。另外，菜中适量加入的干辣椒，也可以帮助人体发汗，排除身体多余的热量和湿气，从而达到去火的效果 。
2. 补充体力和提高抵抗力
这道菜中的素猪肉和素火腿，是一些优质的蛋白质来源，可以帮助人体满足一些基本营养需求 。而且适量进食这些食品，还可以帮助提高人体的免疫力，从而保护身体，防止生病 。
注意事项
在做素火腿炖红烧肉时，需要掌握好肉煮的时间，不要过短或过长，否则会影响口感和营养价值 。同时，还要注意肉的清洗和煮水的温度，以及调料添加的比例和时间 。一切操作要严谨，避免出现健康问题 。
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