选择好草鱼
【草鱼怎么做好吃 家常做法大全 草鱼怎么做好吃】要做一道好吃的草鱼 ， 首先要选择新鲜的草鱼 。一般而言 ， 它的眼睛应该是明亮、隆起的 ， 鱼鳃则应为鲜红色 ， 鳞片和皮肤也应该有光泽 。在购买草鱼时 ， 还要注意它是否有异味或腐烂的迹象 。选好草鱼后 ， 可以现场请店家帮忙杀鱼 ， 或者自己动手将草鱼处理干净 。
清洁处理草鱼
清洁处理草鱼是做出美味的草鱼的关键 。首先 ， 需要将其鲜血和内脏清除干净 ， 去掉鱼鳞和内脏后 ， 用清水冲洗干净 ， 尤其要注意将鱼肚和鱼鳃清理干净 。接下来 ， 可以在草鱼的背部剪开两刀 ， 用刀刃沿着鱼骨旁边割开 ， 这样可以让草鱼更容易入味 。处理好草鱼后 ， 可以用一些盐、料酒等调料腌制一下 ， 让其更加入味 。
精心烹制草鱼
草鱼有许多不同的烹饪方式 ， 比如说清蒸、红烧、水煮等 。其中最简单的方式是蒸 ， 将草鱼切成两块 ， 蒸制时加入姜片和葱花 ， 约蒸10-15分钟后即可 。如果想要更加鲜美的口感 ， 也可以选择红烧草鱼 。将清洁处理干净的草鱼放入开水中煮沸后捞出 ， 撇去浮沫和污物 ， 加入适量的水和调味料 ， 大火烧开后转小火慢慢炖煮 ， 直到草鱼变软入味后即可食用 。
最后 ， 要注意草鱼烹制的时间不能过长 ， 否则草鱼的口感会变硬 ， 影响食用效果 。此外 ， 草鱼的鱼刺较多 ， 食用时也要谨慎 ， 以免意外伤到口腔或食道 。
考虑到草鱼入味非常重要 ， 可以在清洗草鱼后先上硬菜汁研磨一下腌制一小段时间 ， 之后进行烹饪 。
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