做饺子皮的面粉是不需要放酵母粉的，采用一般的高筋面粉就可以了 。直接用高筋面粉加凉水和面，和面完毕放置30分钟天然发酵后，做出来的饺子劲道爽口 。发酵出来的面团更适合做馒头、面包等软糯的食物 。
一般情况而言，做饺子皮的面粉是不需要放酵母粉的，采用一般的高筋面粉就可以了 。和面的时候注意用凉水将面粉细细揉开，以免其中含有不均匀面粉团影响口感，且用凉水也使饺子皮更有嚼劲 。
【饺子需要放酵母粉吗】饺子的皮是不需要加酵母粉发面的，因为直接用高筋面粉加凉水和面，和面完毕放置30分钟天然发酵就可以了，这样的面团韧性十足、更加有拉力，当然做出来的饺子也是劲道爽口 。
酵母粉一般可以用于发面，做出来的面和饺子皮追求的劲道相反，面团整体质感是柔软的 。这样的面团更适合做面包、馒头等食物，发酵出来的面团加热出来后口感软糯有弹性 。
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