茭白是需要去皮的 ， 因为首先皮的营养价值不高 ， 其次老的茭白皮很硬 ， 不去皮会影响口感 ， 有的比较嫩的茭白皮就可以不去皮 。食用茭白的时候也注意不宜生吃 ， 以免摄入大量草酸影响人体对钙的吸收 。
茭白一般来说是需要去皮的 ， 因为首先皮的营养价值不高 ， 去皮与不去皮基本没有太多变化 ， 其次老的茭白皮很硬 ， 不去皮会大大影响口感 ， 但有的比较嫩的茭白皮就可以不去皮 。
【茭白需要去皮吗】茭白是一种营养价值含量很高的蔬菜 ， 里面含有的膳食纤维可以促动肠胃消化 ， 对肠胃不好的人来说是一个不错的食补 。除此之外 ， 茭白还清热祛水的功效 ， 适合在夏季食用 。
食用茭白的时候也要注意 ， 最好用水焯一遍 。由于茭白中不仅含有丰富的营养物质 ， 同时还含有大量草酸 ， 大量草酸进入人体容易与钙形成草酸钙 ， 不利于人体吸收 ， 因此茭白不宜生吃 。
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