【黄花菜炒鸡蛋】1、黄花菜用水泡透后 , 要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可 , 这点重要若不清洗干净会有苦涩味;
2、将黄花菜挤去水分 , 切小段;
3、草鸡蛋打入碗里 , 加少盐和一点黄酒 , 这样能容易将蛋液打匀起泡;
4、锅中入油 , 油热倒入鸡蛋液摊开转小火 , 用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;
5、加盐、少糖 , 滴一点麻油 , 撒入葱花 , 盖上锅子一会就可以起锅 。
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