小金针鱼是一种淡水鱼 ， 由于其肉质鲜美、营养丰富 ， 备受美食家喜爱 。小金针鱼的肉质细嫩 ， 肉味鲜美 ， 不含骨刺 ， 非常适合家庭烹饪 。小编今天就为大家介绍一些小金针鱼的做法 ， 让大家都能在家中享受到美味的小金针鱼 。
做法一：清蒸小金针鱼
1.准备材料：小金针鱼、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、油 。
2.将小金针鱼洗干净 ， 撒上少许盐和鸡精 ， 淋上料酒 。腌制10分钟 。
3.将姜、蒜切末 ， 将香菜洗净备用 。
4.在小金针鱼表面均匀地涂上一层油 。
5.在蒸锅中铺一层姜片 ， 将小金针鱼放入蒸锅内 ， 再铺上几片姜丝和蒜末 。
6.蒸锅中加水 ， 开火蒸12分钟左右 ， 撒上香菜末即可 。
做法二：红烧小金针鱼
1. 准备食材：小金针鱼、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜 。
2. 将小金针鱼洗净 ， 去鳞去鳃 ， 清除内脏 ， 沥干备用 。
3. 青椒、红椒洗净 ， 切成小块 。
4. 将姜、蒜切末 。
5. 热锅凉油 ， 倒入姜末、蒜末炒香 。
6. 放入事先煸炒好的小金针鱼 ， 翻煎至两面金黄 。
7. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
8. 加水 ， 放入青椒、红椒 ， 煮至汁浓即可 。
9. 撒上盐和白糖 ， 再加入香菜末即可出锅 。
做法三：炸小金针鱼
【金针粉丝的做法大全 小金针鱼的做法大全】1. 准备材料：小金针鱼、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、面粉、生粉、食用油 。
2. 将小金针鱼宰杀后 ， 洗净备用 。
3. 将小金针鱼挂上淀粉 ， 面粉和适量的鸡精、胡椒粉 。
4. 打好一个鸡蛋 ， 把金针鱼浸入鸡蛋中 ， 然后再沾上一层薄薄的面粉和生粉混合的糊 。
5. 热油 ， 放入小金针鱼 ， 小火慢炸 ， 炸至金黄色即可捞出 。
6. 将炸好的小金针鱼放入漏勺中 ， 让过多的油滤掉 。
7. 将小金针鱼放在盘中 ， 撒上少量盐和胡椒粉 ， 即可食用 。
小金针鱼虽然是一种非常小巧的淡水鱼 ， 但其营养价值却非常高 。它富含蛋白质、钙质、磷质等多种营养成分 ， 不仅味美可口 ， 而且对健康也有着极大的好处 。上述三种小金针鱼的做法 ， 都是非常简单易学的 ， 让你在家中就能够享受到美味的小金针鱼 。大家赶紧试一下吧！
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