在众多美食中，法式甜点一直都是备受追捧的热门选择 。其中，马卡龙(macaon)更是成为了不少甜品爱好者的最爱 。而在众多口味中，榛子摩卡(mocha hazelnut)也是备受关注的一款口味 。今天，我想介绍的就是榛子摩卡马卡龙的制作方法 。无需电动打蛋器，简单易学，让您在家尝试制作法式甜点，享受来自法国的浪漫与独特！
准备工作
首先，我们需要了解一下需要准备什么材料以及工具 。这里是榛子摩卡马卡龙需要准备的材料 。
材料
马卡龙外壳：
? 150克糖粉
? 150克杏仁粉
? 110克蛋清
? 150克细砂糖
? 食用色素（根据自己的口味需要选择）
榛子摩卡奶油馅：
? 100克白巧克力
? 50克淡奶油
? 10克黄油
? 10克榛子酱
? 1汤匙浓缩咖啡
接下来，开始制作流程 。
步骤1：制作马卡龙外壳
将糖粉和杏仁粉混合在一起，并用过筛器慢慢筛入盆内，将它们混合在一起 。将蛋白倒入干净的不锈钢盆中，轻轻打起泡泡 。当出现小泡泡时加入细砂糖，并将蛋白打成硬发泡 。
将混合物从底部开始搅拌入蛋白中，直到没有干粉出现，我们称它为“拌合”，然后再用打蛋器将所有材料搅拌匀，直到拌合好的混合物向下滴落的速度稍稍变慢 。
在拌好的混合物中加入食用色素，搅拌均匀 。将混合物放入裱花袋中，挤出大小均匀的马卡龙外壳，在上面用勺子轻敲几次，将空气释放出来 。
步骤2：放入烤炉
将挤好的马卡龙外壳放在有油纸的烤盘上，把龙退出来，放在室温下60分钟左右，使它们的表面变干 。
步骤3：制作榛子摩卡奶油馅
将白巧克力切成小块，放入一个碗中，浸入温热的水中融化 。同时，将淡奶油和黄油放入锅中，以中小火加热，直到沸腾 。重要的一点，不要煮沸 。从火上取下，将混合物倒入白巧克力碗中，同时加入咖啡和榛子酱，并搅拌均匀 。
将榛子摩卡奶油馅放入裱花袋中，将其挤在马卡龙的底部上 。
步骤4：组装马卡龙
将马卡龙的顶部与底部相遇，并施加适当的压力，使榛子摩卡奶油馅涂抹均匀 。马卡龙放在冰箱中冷却，让其稳定 。
榛子摩卡马卡龙就这样完美地制备出来了！作为一款法国甜点，它在形状和颜色上都充满着浓浓的法国风情，而且这道甜点的口感异常细腻，榛香扑鼻的榛子摩卡味道加上甜美的巧克力味道，让人的味蕾化作为它而狂欢！
【榛子摩卡马卡龙的做法】这款榛子摩卡马卡龙，让你享受到了法国的美味和浪漫，不仅是增添生活情趣的最佳选择，也是表达爱意和感恩的不二选择 。希望大家也尝试制作一下，给自己和家人、朋友带来一份小小的幸福吧！
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