祛湿羊肉汤家常做法祛湿开胃清补凉羊肉汤

说起对煲汤的讲究，广东人有着自己独门秘籍。无论春夏秋冬都有相应的汤品用于滋补身体。而在闷热潮湿的夏天，家常而又有效的莫过于清补凉。

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传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候，由于岭南属东亚季风气候带，有热湿特点，中原士兵不适应而纷纷得病，屡战屡败。
随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药，士兵服用后才感到镇静，恢复精力，清热气、补元气，从此“清补凉”因此而得名。
到了夏季，一定要喝羊肉汤，正所谓“伏羊一碗汤，不用开药方” 。炎热的三伏天，羊肉汤易消化且能补充体力，其特性还能够祛除身体寒气。
当羊肉碰上清补凉，让食疗效果更显著。清补凉中玉竹有清热润肺、益胃生津；枸杞清肝明、滋养肝肾；沙参养阴清肺、益胃生津、可缓解干咳肺热。
莲子补脾开胃、益气清肠、健胃补脑、养阴清热；薏仁米强健脾胃、祛除多余湿气；再加之清甜的竹蔗清热润燥，让羊肉汤加倍鲜美。接下来看看怎么制作吧。
材料：羊排500克，薏米20克，莲子10克，百合10克，淮山20克，玉竹10克，芡实10克、竹蔗100克、盐、料酒