【如何做水汆羊肉】1、羊肉切块 ， 葱洗净 ， 打结 ， 把姜拍裂备用；
2、羊肉入滚水汆过 ， 捞出沥干清水用瓦煲烧滚 ， 下材葱姜蒜等料及酒 ， 加盖 ， 旺火烧约十五分钟；
3、然后改中火煲约三十分钟 ， 再用文火煲至羊肉酥软 ， 加盐调味 ， 拣去姜葱；
4、用一个小白萝卜切开入水 ， 去掉羊肉的膻味 ， 煲熟后出锅装盘食用即可 。
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