白桦茸怎么吃怎么做

白桦茸，是一种珍贵的野生食用菌，生长在雪山草地、阔叶林和针叶林地带，因其丰富的营养和独特的味道而备受青睐。白桦茸营养成分丰富，含有多种氨基酸、矿物质等营养物质，长期食用可以提高免疫力、增强体质，是一种非常健康的食品。
一、白桦茸的营养成分
白桦茸富含多种营养成分，每100克白桦茸的含量如下表所示：
| 营养素| 含量|
| ----------- | ----- |
| 蛋白质| 27.1克 |
| 脂肪| 1.6克|
| 碳水化合物| 47.6克 |
| 膳食纤维| 15.2克 |
| 热量| 202千卡 |
| 维生素B1（硫胺素） | 1.18毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 2.3毫克|
【白桦茸怎么吃怎么做】| 维生素B3（烟酰胺） | 13.0毫克 |
| 维生素C| 8.9毫克|
| 钾| 666毫克 |
| 镁| 140毫克 |
| 钙| 23毫克|
从营养成分中可以看到，白桦茸富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，同时热量较低，是非常适合儿童、老人和减肥人士食用的营养食品。
二、白桦茸的药用价值
白桦茸具有较强的药用价值，可用于治疗肾虚、脾虚、阳虚等多种疾病。白桦茸含有多种活性物质，具有增强人体免疫力、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，被誉为“健康食品之王” 。
1、增强免疫力
白桦茸中含有多种多糖类物质，能够提高机体免疫能力。同时，白桦茸中的多种活性物质也能够增强人体免疫细胞的活力，提高人体抵抗力。
2、抗氧化
白桦茸中丰富的多酚类物质，具有强效的抗氧化作用，能够保护人体细胞不受自由基的侵害，从而预防疾病的发生。
3、抗炎
白桦茸具有一定的抗炎作用，能够消除体内炎症并促进组织修复，是治疗炎症性疾病的良好食品。
4、抗肿瘤
白桦茸中的多种活性物质，能够刺激人体免疫系统产生抗肿瘤细胞，延缓癌细胞的生长和繁殖，是预防和治疗癌症的辅助食品。
三、白桦茸的食用方法
白桦茸在食用前需要进行处理，通常的步骤包括浸泡、清洗、煮熟、烤干等。以下是几种常见的白桦茸食用方法：
1、白桦茸炒肉
将白桦茸泡发后用清水洗净，再切成小块备用。锅中放入少量油，加入切好的肉片煸炒至七成熟，再加入白桦茸继续煸炒。
2、白桦茸汤
将白桦茸煮熟后去皮、去蒂、切成小块，和瘦肉、鸡肉、鱼肉一同煮成汤，或者加入蔬菜煮成菜肴，口感鲜美。
3、白桦茸烤干
将白桦茸整体晾干，烤干至脆酥，再用开水泡发后食用，口感香脆，味道独特。
白桦茸的食用量应适量，每天建议不要超过50克，特别是过敏体质的人要注意食用。
综上所述，白桦茸作为一种珍贵的野生食用菌，除了美食价值之外，还有着非常高的药用价值。在食用白桦茸前需要进行处理，常见的几种食用方法包括炒、烤、煮等。因其具有丰富的营养成分和药用价值，白桦茸被认为是一种非常健康的食品。

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