文明上下五千年，源远流长的文化滋养着一代又一代的华夏儿女 。“民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根”，这句话诠释着老百姓口中食品的安全与商家之间诚信的文化理念 。是一个多民族的，56个民族，每个民族的饮食都独具特色，今天笔者就跟清真美食.手机域名的持有人河北穆兴斋食品有限公司的负责人进行了深入的沟通 。
从采访中了解到：清真饮食文化是一种积极向上的和谐文化，之所以说它是和谐文化，是因为它在获得饮与食的同时，和谐地处理好了人与自然生态的关系、处理好了商业活动中的利与义的关系，同时也处理好了人与人的关系 。
渗透在血液里的爱：人与自然的惺惺相惜
热爱生命，爱护生态，与大自然相生相依的农牧情从西城古代先民到穆斯林各民族，充满了对大自然的热爱之情，长期与大自然相生相依和谐相处 。他们爱山爱树爱牲畜，特别是对养生活命的水和粮食珍惜相待，从不浪费，以辛勤的劳作回报大自然，这种美德代代相传，已渗透在穆斯林的血脉中 。无论是在万仞冰峰的高原牧场，还是在水肥草美的寨上江南；无论是在千沟万壑的贫山区，还是在一望无际的戈壁沙滩，那里都是生命的养育之地 。他们以自己独特的方式与自然和谐相处 。
尊老爱老的传统：饮食文化的和谐传承
在十个信仰伊斯兰教的少数民族中，有一个民俗惊人的一致，那就是尊老爱老的优良传统，成为和谐文化的重要组成部分 。在穆斯林家庭中，老人具有绝对的权威，因此在家庭餐桌上，最好的座位让给老人坐，第一碗饭盛出来要给老人吃，且要双手奉上，最好吃的菜要摆在老人面前 。老人不动筷子之前，晚辈都不能先动筷子 。席间，晚辈要帮助老人夹饭夹菜 。逢年过节子女们要给老人买上最喜爱的食品 。穆斯林家庭很少有虐待老人的情况，穆斯林几代同室的家庭结构居多，不管是几世同堂，都是和睦相处，其乐融融！
厚养薄葬：清真饮食和谐文化的延伸
穆斯林主张厚养薄葬 。老人生前享受儿女们的百般孝顺，一旦过世，绝不大事铺张重办丧事，无论是功高盖世的重臣，还是一介布衣的百姓，都是几丈白布、一捧黄土，入土为安，没有高低贵贱之分，不耗费过多的钱财，这也是饮食文化对穆斯林丧葬的良好习“俗润物细无声”的影响 。
清真饮食是一种信仰，一种文化，更是一个民族自强不息的象征和标志，清真饮食文化是饮食与文化的结合，是经碰撞、融合而形成的一种崭新的文化，并形成“以养为本，以洁为要，以德为先”的核心内容，在长期的发展过程中，显示出强大的生命力 。
【清真美食:饮食对民族文化的承载与诠释】
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