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怎么挑螃蟹

经验分享小常识

挑选螃蟹时要选择新鲜的螃蟹 ， 用手轻轻碰螃蟹的眼球 ， 反应越激烈代表它越新鲜 。螃蟹的分量也很重要 ， 分量重的说明螃蟹是肥美的 ， 还可以观察螃蟹的外观 ， 好的螃蟹背部坚硬 ， 腹部是纯白色的 ， 蟹盖边缘不透光 ， 这样选出的螃蟹才是优质的 。
【怎么挑螃蟹】在挑选螃蟹时 ， 首先就是需要选择鲜活的螃蟹 ， 当用眼睛判断不出鲜活程度时 ， 可以用手或叶子去触碰螃蟹的眼睛 ， 这个部位较为敏感 ， 如果螃蟹的反应很激烈 ， 那说明螃蟹是较新鲜的 ， 反之 ， 纹丝不动的螃蟹就不值得去购买 。
还可以通过掂量螃蟹的分量来选择 ， 螃蟹在被捕捞出来后只能消耗自身的能量 ， 所以可以选择那些分量重一些的螃蟹 ， 一般这样的螃蟹里面的蟹肉含量是比较丰富厚实的 ， 而如果是很轻的螃蟹说明它的营养物质流失比较严重了 ， 不建议购买 。
观察螃蟹的外观也很实用 ， 好的螃蟹它的背部一般是呈青色的 ， 比较坚硬 ， 再就是观察它的腹部 ， 同样好的螃蟹腹部是纯正的白色 ， 纹路越深说明肥美肉多 。通过蟹盖也能看出螃蟹好坏 ， 蟹盖边缘不透光则代表蟹肉是较厚实的 。

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