泥鳅和黄瓜是我们生活中常见的食材，泥鳅滑嫩鲜美，黄瓜清爽可口，两者配在一起，营养丰富，美味可口，被广大食客们所喜爱 。下面就为大家介绍几种泥鳅老黄瓜的做法，让大家轻松掌握家常做法 。
一、泥鳅老黄瓜炖排骨
用料：排骨500克，泥鳅10条，黄瓜1根，姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，清水适量 。
做法：
1. 排骨先焯水，洗净备用 。
2. 泥鳅去腮和鳞，洗净 。黄瓜去皮，切滚刀块 。
3. 热锅凉油，下入姜葱爆香，加入排骨煸炒 。
4. 加入适量水，倒入料酒，小火慢炖30分钟 。
5. 接着加入泥鳅和黄瓜，加盐和生抽，继续慢炖15分钟即可 。
二、泥鳅老黄瓜汤
用料：泥鳅700克，黄瓜1根，姜3片，葱2根，盐适量，清水适量 。
做法：
1. 泥鳅去腮和鳞，洗净，沥干水分 。黄瓜去皮、籽头，切成片 。
2. 热锅凉油，加入姜葱翻炒 。
3. 倒入适量清水，大火煮沸 。
4. 倒入泥鳅煮5分钟，去浮沫 。
5. 然后加入黄瓜，继续煮10分钟 。
6. 最后加盐调味，再煮5分钟即可 。
三、泥鳅老黄瓜炒肉片
用料：泥鳅500克，黄瓜半根，猪肉片200克，生姜2片，料酒适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量 。
做法：
1. 猪肉放入碗中加入姜片，蚝油，鸡精，料酒和盐腌制10分钟 。
2. 黄瓜和泥鳅分别洗净，切成片 。
3. 热锅冷油，放入猪肉翻炒至变色后捞出备用 。
4. 留底油，加入姜片爆香，倒入泥鳅翻炒 。
5. 加入黄瓜继续翻炒2分钟 。
6. 最后加入猪肉片，翻炒均匀，出锅前加盐调味即可 。
【泥鳅炖黄瓜的做法大全 泥鳅老黄瓜的做法大全家常做法】以上几款泥鳅老黄瓜的家常做法，口味各有不同，但是都非常简单易学，适合家庭日常饮食，而且是非常健康美味的食谱 。快快动手尝试制作吧，享受美味佳肴的同时，也增添幸福的味道！
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