一、使用高压锅时排气阀是开着还是关着
关着的
使用高压锅来烹煮食物的时候 ， 排气阀是要关闭的 ， 因为关闭之后蒸汽才不会出来 ， 才能聚集在锅内 ， 这样才能产生压力 ， 让食物在锅内经过蒸汽受压变得软烂 。如果将排气阀一直处于开着的状态 ， 那么就等于一直在排气 ， 那气体都排出去了 ， 锅内自然没有太多的气体 ， 那烹煮的食物就不容易变软烂了 。所以建议在使用高压锅的时候把排气阀关闭 ， 等煮好之后 ， 然后再开排气阀排气即可 。
二、使用高压锅的时候要注意哪些
【使用高压锅时排气阀是开着还是关着】1.看锅的密闭情况
使用高压锅一定要看它的密闭情况 。一是看高压锅的密封圈是否完好 ， 有没有食物残渣掉在你、圈内 ， 同时看密封圈有没有老化 ， 这样才能保证高压锅的密封性 ， 不会在使用过程当中漏气 。另外就是看高压锅的安全阀是否能够密闭 ， 如果不能密闭也会存在安全隐患 。还有就是高压锅上下是否能对其密闭 ， 否则没有卡紧的高压锅很容易爆炸 。
2.食物不要放太多
用高压锅制作食物的时候 ， 锅里的内容物不要放太多 ， 因为食物在高压烹煮的过程中会膨胀 ， 如果没有足够的空间给与的话 ， 那么一膨胀有可能就会冲破高压锅造成爆炸 ， 如果是一些汤类的话 ， 也有可能会使里面的汤汁溢出来 ， 一不小心把燃气灭了就危险了 。
3.注意排气孔
高压锅讲究的是在密闭的空间下工作 ， 但是有一处必须是保持通畅的 ， 那就是排气孔 。因为在用高压锅烹制的时候 ， 排气孔会出气 ， 这样才能保持它的压力平衡 。如果排气孔被食物残渣堵住的话 ， 那么气体就出不去 ， 这样当锅内达到一定压力的时候就会爆炸 ， 所以排气孔一定要保持通畅 。
因此大家在使用高压锅的时候还是要格外小心的 ， 毕竟现在高压锅出的事故还是挺多的 ， 而且一旦爆炸对人体也造成很大的伤害 。另外高压锅使用年限久了也应该停止使用 ， 千万不要舍不得小钱而花大钱 ， 这样就后悔莫及了 ， 大家都记住了吗？
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