一、炒菜锅老是粘锅怎么办
【炒菜锅老是粘锅怎么办？炒菜锅如何保养？】炒菜的时候粘锅是正常现象 ， 因为很多菜里面含有碳水化合物和蛋白质 ， 加热的时候就会粘到锅上 。要想摆脱这种现象 ， 首先要把锅洗干净 ， 当把油倒进热锅之后使油铺满锅面 ， 可以用刷子刷 ， 也可以直接晃动锅柄 。这样之后再炒菜就不会粘锅了 。
二、炒菜锅如何保养
每次炒完菜之后不要用钢丝球清洗炒锅 ， 因为钢丝球会破坏铁锅的保护膜 。炒完菜要让铁锅自然冷却 ， 不要加冷水 ， 因为冷水倒进热锅中这种刺激会使铁锅收到损伤 。等炒锅自然冷却之后加入热水洗干净 ， 再用纸擦干 ， 防止生锈 。
三、炒菜锅什么材质比较好
炒菜用铁锅比较好 。原因如下：
1.铁锅中的铁元素在炒菜的时候会进入菜中 ， 吃用铁锅炒的菜能够预防缺铁性贫血 。
2.铁锅加热起来很快 。
3.铁锅耐高温 ， 用很久都不会出现裂缝 ， 保养得好能够用上几十年 。
4.铁锅很容易洗干净 ， 相比其他材质的锅 ， 铁锅往往加一点清水就能够洗干净 。
四、炒菜锅推荐
市面上卖的炒菜锅中比较好用的有这几款：苏泊尔、美的、爱仕达、菲仕乐、家能、双立人、伊立浦、多星、红厨、美亚、炊大皇、康巴赫、华帝、珍珠生活、乐扣乐扣、福腾宝、钻技、三禾、巴拉利尼、铁工房、拉歌蒂尼、赛普瑞斯、五福源仕 。另外 ， 《舌尖上的话中国》还推荐过一款章丘铁锅 ， 手艺人纯手工制作 ， 体现了满满的工匠精神 。
炒菜锅老是粘锅怎么办?只需要在每次炒菜之前先滑油就不会再出现粘锅的现象了 。看过今天这篇文章 ， 相信大家不止对解决粘锅有了对策 ， 对于炒菜锅的材质和品牌也都有了一定的了解 。炒菜锅只需好好保养是能够用很久的 。
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