清蒸螃蟹是中国传统的美味海鲜佳肴，是广东、福建等地的著名菜品之一，因为清蒸可以保持螃蟹的鲜美和营养不流失 。下面我们就一起来看看，清蒸螃蟹的做法及准备料 。
1. 准备好螃蟹
螃蟹应该是刚刚被捕捞上来的，如果已经死亡或存放时间过长，螃蟹的肉质就会变硬，味道也会受影响 。选购时需要注意螃蟹的身体和腿部是否完整，触摸是否有传统的感觉 。在做清蒸螃蟹时，取一个大碗，将螃蟹浸泡在清水中，用刷子或餐巾擦拭螃蟹的外壳和爪子清洁干净 。
2. 准备葱姜蒜
清蒸螃蟹需要用到葱姜蒜，这些调料不仅可以去腥增香，还有助于去腥解毒，非常适合加入清蒸螃蟹中 。需要准备葱姜蒜后，将它们分别切成细末或者小块备用 。
【清蒸螃蟹怎么做 清蒸螃蟹的料怎么做】3. 制作蒸馏水
清蒸螃蟹必须用清水，因为螃蟹的味道很嫩，如果不用清水，蒸出来的口感将大受影响 。为了获得清洁透明的水，建议制作蒸馏水 。制作方法很简单，将水煮沸，然后加入一些白醋，将水溶液加锅盖密封，在锅盖上覆盖一条厚毛巾等 。
4. 清蒸螃蟹
将准备好的螃蟹放入带水汽的蒸锅里，倒入少量白酒 。然后在螃蟹的身体和腿上均匀的均匀的洒一层葱姜蒜末，同时将多余的切碎的葱姜蒜放在螃蟹的周围 。开火蒸15-20分钟，取出后再淋上一些清热油，并撒上一些韭菜碎和香菜碎即可食用 。
总之，清蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜菜品，是养生功效极其突出的佳肴 。通过对于螃蟹新鲜度、蒸制过程中的水、葱姜蒜等调料的掌控，我们可以做出更加美味的清蒸螃蟹来 。不要犹豫了，赶快去试试这道美味的佳肴吧！
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