兔子的做法花样大全？食材：剔骨兔肉1只配料：干辣椒3两 花椒适量 料酒适量 老姜一块 八角1个 盐适量 大葱2根调料：糖适量 生抽适量 红油辣椒适量步骤1 。兔肉剔骨，切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花椒，抓匀，放置1个小时入味 。
2 。锅里放菜籽油，烧辣，下兔丁，慢炸，直到锅里的油由浊变清，兔丁呈浅黄色 。
【兔肉的做法大全家常? 兔肉的做法大全排行榜】3 。倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角，三奈入锅，炒出香味后加开水末过兔丁一半 。
4 。水烧开后调味，放生抽，盐，一些糖，中火闷到水基本收干吐油 。
5 。尝味，加糖和红油辣椒提色 。
主料：兔肉250克辅料：萝卜100克调料：盐4克，味精1克，鸡精1克，料酒10克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）15克，辣椒(红，尖)25克，大葱25克，白砂糖4克，淀粉15克，香油4克，嫩肉粉1克，吉士粉2克，猪油（炼制）60克山椒小煎兔的特色：肉质细嫩，咸鲜酸辣，山椒味浓郁，风味独特 。
制作：1 。兔肉去骨洗净，切成长约5厘米、宽2厘米的条，放入碗中加精盐、料酒、松肉粉、水淀粉、精炼油拍打和匀，放入冰箱中静置2小时后取出 。
2 。大蒜去皮洗净，切成蒜片，野山椒去蒂，大葱洗净，切成马耳形，酸萝卜切成细粒，精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁 。
3 。锅置火上，烧精炼油至4成热，放入兔肉滑散籽，滗去余油，投入野山椒、酸萝卜粒，蒜片，葱炒香至入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即可 。
香辣兔 用料： 兔肉500克，青椒1个，干辣椒3个，花椒10粒，蒜4瓣，小葱3根，植物油1汤匙，豆瓣酱1勺，食盐2茶匙，香油2茶匙，料酒3茶匙，花椒油2茶匙，淀粉1勺，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，步骤： 1 。鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟 2 。青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块 3 。干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用 4 。锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香 5 。放入腌制兔肉，大火翻炒 6 。兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒，更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出，另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒，我这样的做法，成品不会太辣 7 。兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀 8 。青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火 9 。起锅，上桌
杂蔬兔肉
这是一道比较适合家庭经常食用的兔子肉美食，因为在兔肉里面还加入了不少的蔬菜，达到了营养均衡的效果，家里有老人小孩也都可以吃 。
材料
香菇适量，洋葱少许，冬笋少许，调料食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量 。
做法
1 。准备好上述的所有材料，香菇推荐大家一定要放，非常的鲜美 。
如果不爱吃香菇，也可以替换成其他的蔬菜，按照喜好来就可以了 。
2 。温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。
3 。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油 。
把香葱，姜块丢下去爆香 。
4 。再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻 。
5 。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧 。
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6 。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟 。
熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
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