养生食补香菇瘦肉粥是一种既有营养丰富，又可以促进身体健康的美食 。香菇瘦肉粥是一种很常见的中式汤粥，口感香醇清甜，深受广大群众的喜爱 。在制作中添加多种养生食材，可以大大提高其健康功效 。下面将介绍如何制作养生食补的香菇瘦肉粥，并探讨它的营养和功效 。
一、制作材料
1.白米 150克，瘦肉 80克，洗净泡水 20分钟，加入少量料酒、姜片焯水后切块；
2.香菇 4个，泡软、洗净，切丝；
3.枸杞 2克、盐 1克、橄榄油 适量 。
二、烹制方法
1.煮水放入白米，小火才煮40分钟左右，粥面渐浓，加些盐；
2.用橄榄油入锅爆香姜末，将瘦肉块加入煸炒至变色，再和香菇丝汇入一起煮5分钟，加入枸杞煮熟的老鸡汤适量；
3.将煮好的粥倒入锅中搅拌均匀；
4.在粥面上浇上香油，再撒一些葱花即可 。
三、营养分析
1.香菇的营养
【养生食补香菇瘦肉粥的做法】香菇被誉为“山珍海味”，其富含蛋白质、维生素B群、生物碱、多糖、多酚等多种营养成分 。香菇所含的蛋白质嘌呤含量较低，不会引起痛风病患者的症状 。此外，香菇中还含有多种微量元素，如钾、硒、磷等，对人体具有极高的营养价值和保健作用 。
2.瘦肉的营养
瘦肉中富含蛋白质、脂肪、矿物质等必需营养素，尤其是含有丰富的肉质色氨酸，具有抗压益气、增强免疫力等作用 。同时，瘦肉中脂肪含量较低，是一种低脂肪、高蛋白质的食品，适合多数人群食用 。
3.枸杞的营养
枸杞子是一种中医中药中常用的中药材，含有脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等多种营养成分 。枸杞子具有调节免疫系统、促进新陈代谢、防癌抗肿瘤、减低视力下降率等作用 。
四、养生食补香菇瘦肉粥的作用
1.提高免疫力
养生食补香菇瘦肉粥所含的多种营养成分能够提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力 。
2.调节胃部
饮用养生食补香菇瘦肉粥能够促进胃部健康，帮助消化和吸收，调节胃肠功能 。
3.抗氧化
由于食材中各种营养成分具有不同的抗氧化作用，因此养生食补香菇瘦肉粥具有抗氧化的功效，有助于延缓人体细胞老化 。
4.预防疾病
养生食补香菇瘦肉粥所含的多种营养成分有一定的疾病预防作用，如补肝肾、增强心肺功能、降低胆固醇等 。
总之，养生食补香菇瘦肉粥是一道美味又营养的汤粥，不仅营养丰富，而且有很好的保健功效 。通过在制作过程中添加多种养生食材，可以大大提高其健康功效，帮助身体更有益地吸收营养，增强身体抵抗力，预防许多常见疾病的发生 。对于绝大多数人来说，养生食补香菇瘦肉粥不仅是一道美食，更是一道很好的养生保健食品 。
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